信州の特産品 信州旅景色〜大町からの四季の風〜

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信州サーモン

信州は水がきれいなことで知られています。

信州には名水と呼ばれる湧き水がたくさんあります。

そんな信州ですから、山から流れでる湧き水を集めた渓流もまたきれいですよね。

その渓流で育った渓流魚もすばらしいものです。

こんな信州から生まれたマスがいるのをご存知ですか?

それが「信州サーモン」なんです。

この信州サーモンは、ニジマスとブラウントラウトを掛け合わせて出来た養殖品種です。

育てやすい、肉質がいい、ウィルス性の病気に強いという両者のよいところを受け継いだマスで、銀色の魚体が鮭を連想させるところから「信州サーモン」という名が付けられたようです。


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りんご

信州の名産おひとつにりんごがある。全国第2位のりんごの産地である。

りんごは世界で約7000種類以上あると言われ、日本国内では15種類ぐらいが流通しているようだ。

その中でも、「ふじ」「つがる」「王林」「ジョナゴールド」の4品種が約80%をしめているようだ。

信州で有名なりんごは、つがる・ふじ・王林・シナノスイート・ジョナゴールド・紅玉・陽光・アルプス乙女・千秋・秋映・・と言ったところだろうか。

シナノスイートや秋映(あきばえ)のような長野でうまれたりんごもある。

りんごは「1日1個食べると医者いらず」と言われるほど健康によい果物として知られている。

そういえば、私のばあちゃんもりんごの木のオーナーになって、毎日りんご食べてたよな!


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そば処・信州

信州と言えばそば。そばと言えば信州。そば好きの人なら、きっと一度は信州のそばを食したことがあることだろう。

信州には、おいしい蕎麦屋が本当にたくさんある。

しかも、店によって味もさまざま。ガイドブックには載っていないようなお店でも、本当においしいおそば屋さんがあるから、地元の人に聞いてみるのもいいだろう。

そばの味は好みもあるので、お気に入りのそば屋を探す旅もまた楽しいだろう。

私も、どこかにいくとそば屋に入ってみる。これ、出かけた時の楽しみの一つ。





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きのこ

今、信州で街道筋を走っていると、いたるところで「きのこ」とか「松茸」と言った看板を眼にする。

信州は、秋の味覚「きのこ」のシーズン真っ盛りです。

これから、各地域で「きのこ祭り」などの催し物が開かれます。

先週末も、小谷村できのこ祭りが行われていましたよ。

こういったイベントに上手く出くわすと、地元で取れたきのこ料理(イベントではきのこ汁が多いかな。)が振舞われる事が多いので、是非立ち寄ってみてください。

地元の人達も。この時期はせっせと山に足を運び、きのこ採りに精を出しています。



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